Peraleda de la Mata vive intensamente la fiesta de Carnaval. Niños, jóvenes y mayores se esfuerzan cada año por superar la oferta de disfraces y emplean imaginación e ingenio en el desfile de carrozas y comparsas que se celebra el Domingo de Carnaval. Destacan también la celebración del lunes de carnaval, jornada dedicada a los más pequeños, y el martes, destinado para lucir los trajes típicos de Peraleda. Durante toda la mañana, muchos niños han dado la vuelta al pueblo "con permiso del alcalde y de la Guardia Civil" que dice la canción, para recoger huevos y patatas que el miércoles de ceniza degustarán en el campo en el tradicional día de las tortillas.